Sikrer dypfrysing av kjøttsenteret på kort tid
Hurtigfrysing danner fine iskrystaller, holder muskelfiberstrukturen intakt og gir et stabilt grunnlag for påfølgende frysetørking.
Søknadsscenarier:
Kjernefrysing av store stykker kyllingbryst og fiskefilet
Forbedre dehydreringseffektiviteten til frysetørkede produkter
Frysing av forbehandling av kjøttprodukter før forming
emmy@jsblk.com